Menu

Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh từ A – Z

Bạn muốn tự gây bánh Trung thu ở nhà? Sau đây là cách khiến bánh Trung thu handmade nhân đậu xanh cực đơn thuần mà ai cũng làm được! Bánh Trung thu truyền thống thường gây với nhân thập cẩm, vị quá ngọt cần phải nhiều người không ưa thích.

 Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh từ A - Z

Vật liệu làm bánh nướng Trung thu cân nặng 100g

– 250g bột mì
– 180g nước đường bánh nướng
– 50g dầu ăn
– 2 lòng đỏ trứng gà
– 1 thìa coffe nước tro tàu
– 1/4 thìa cafe baking soda
– 800g nhân nhuyễn (đậu xanh, đậu đỏ, sen nhuyễn)
– 7 lòng đỏ trứng muối từng nướng chín, cắt đôi

Biện pháp làm bánh Trung thu nhân đậu xanh như sau

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Bột mì + baking soda đánh đều, rây mịn vào âu to.

– Trộn đều nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + nước tro tàu

– Đổ dung dịch lỏng vào âu bột, sử dụng tay đánh đều tới khi bột ngấm nước trọn vẹn.

– Để bột nghỉ 30 phút, bột sẽ dẻo mịn & vô cùng ráo tay.

– Chia bột thành những phần nhỏ Rồi vo tròn.

– Bằng bánh nướng, chia cân nặng bánh khiến 3, một phần vỏ – 2 phần nhân.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Chia nhân thành từng phần nhỏ, bọc trứng muối tinh Tiếp đó vo tròn

Bước 3: Cho bánh vào khuôn

– Đặt 1 viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt.
– Đặt viên nhân lân trên miếng bột, nhẹ nhàng miết sao để cho vỏ bọc kín phần nhân để không tạo nên rãnh lộ giữa vỏ và nhân.

– Sử dụng bột mỳ phủ 1 lớp áo mỏng mảnh phía bên ngoài vỏ bánh Rồi đưa vào khuôn bánh, dùng tay ấn nhẹ đều khắp khuôn.

– Đặt khuôn bánh lên tấm spilat hoặc giấy nến đã từng sẵn sàng trước, ấn vài cái để hoa văn ở khuôn khắc sâu lên bánh.
– Nhấc khuôn lên, ấn nhẹ lò xo để bánh rời ra. Sau khi đóng hết khu vực bánh, chuẩn bị sẵn sàng nướng.
– Bật lò 200độC trước 10phút chẩn đoán nóng

Bước 4: Nướng bánh & phết trứng

– Chuẩn bị hỗn hợp trứng phết mặt gồm: 1 lòng đỏ trứng, 50% thìa coffe dầu ăn, một nửa thìa coffe dầu mè, 50% thìa cafe nước. Khuấy đều tất cả những vật liệu, lọc qua rây.

– Cho khay bánh vào lò nướng (có thể xịt 1 lớp nước nếu bắt gặp vỏ bánh hơi khô), nướng khoảng tầm 5-7 phút, tới lúc vỏ bánh trở màu đục, hơi khô hanh vàng thì lấy ra, xịt nước để duy trì ấm phỏng đoán vỏ bánh & làm bánh nguội.

– Để bánh nghỉ 10 phút cho biết nguội bớt. Khi bánh chỉ còn hơi hơi ấm thì thực thi phết trứng lần 1.

 Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh từ A - Z 1
– Bánh sau lúc phết trứng lần 1, đưa vào lò nướng 5-7 phút, khi mặt bánh vàng thì sử dụng khay bánh ra. Xịt nước lên bánh, để bánh nguội bớt Tiếp đó phết trứng lần 2.– giải pháp phết trứng: dùng chổi silicon dạng sợ nhỏ mịn, nhúng vào bát trứng, gạt lên thành bát để trứng không đọng không ít tại chổi. Phết đều trứng lên mặt bánh, chỉ mặc ban đầu lông chổi và chỉ phết 1 lần, không đua chổi đi qua di chuyển và đi lại nhiều lần khiến cho đọng trứng dẫn đến mờ hoa văn.

– Bánh sau khi phết trứng lần 2, nướng tiếp 5-7 phút tới lúc mặt bánh chuyển màu nâu vàng là được. Chuyển bánh ra nơi thông thoáng, để thật nguội.

Bánh nướng phải đặt sau 2-3 ngày sau mới bài tiết dầu, chuyển hẳn sang nâu bóng bắt mắt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *